食べられる？毒キノコ？「きのこ中毒防止展示会」でお勉強

キノコの季節も終盤です。

今シーズンも、何度かキノコ採りをしましたが、まだまだ知らないキノコが多いです。

そんな中、先日「きのこ中毒防止展示会」が開催されていて、とても勉強になったので、簡単に記事にしておきます。

大量のキノコが一同に！「きのこ中毒防止展示会」に行ってきました

今回、見学させてもらった「きのこ中毒防止展示会」は松本市の郊外、山形村にあるアイシティ21で開催されていました。

商業施設の催事がキノコの展示とは、信州らしいですね。

そしてこの大量のキノコたち！

100種類以上はあったと思います。

これだけの量のキノコを（名前の表示と共に）観察できるなんて、貴重な体験です！

食用キノコ（食べられるキノコ）

では、いくつかピックアップして紹介していきます。

まず、食用キノコ（食べられる）から。

ハナイグチ

ハナイグチは、初心者向けの代表格、みたいなキノコですね。

そしてカラマツ林を代表するキノコでもあります。

※ハナイグチについては以前に記事にしています↓

関連記事ハナイグチというキノコとカラマツ林【鍋の季節到来！】

2022.10.18

ショウゲンジ（コムソウ）

ショウゲンジもまた、有名なキノコの一つです。

信州では、産直市場でコムソウという名前で売っていることが多いですね。

「正源寺（または性賢寺）の僧が初めて食し、食用になることが知られるようになった」というのが名前の由来だそうです。

ホンシメジ

ホンシメジは「香りマツタケ、味シメジ」と言われる、天然のキノコです。

スーパーで売られているブナシメジは分類学的に「属」が異なる、全く別のキノコで「味シメジ」はこちら、ホンシメジのことです。

こちらも、産直市場で売られているのを見かけますが、高いんですよね。

オオクロニガイグチ

オオクロニガイグチは「食用」のコーナーに展示してありましたが、あまり美味しくないのでしょう、売られているのは見たことがないですね。

名前に「イグチ」とある通り、傘の裏はヒダではなく管孔（スポンジ状、ハナイグチと同じ）です。

アカヤマドリ

アカヤマドリは、漢字では「赤山鳥」と書き、山鳥の羽に似ている、という名づけのようです。

こちらは味が濃くて美味しいそうですが、我が家はまだ食べたことがないです。

毒キノコ

毒キノコも、いろいろ展示されていたのですが、ポスターの「食用」と「毒」の対比（似ている）が、最も要注意ですかね。

ドクベニタケ

個人的に、覚えておきたいと思ったのはドクベニタケです。

ドクベニタケはカラマツ林でハナイグチを採取する際も、とてもよく見かけるからです。

実際には、広葉樹・針葉樹を問わず、いろんな森に生えているキノコです。

下記は、カラマツ林で撮ったドクベニタケの写真です。

ピンクっぽい赤い傘に、白い柄は美しいのですが、食べると美味しくない上に、下痢や腹痛の可能性もあるようです。。。

キノコ中毒防止のポイント

キノコの見分けはなかなか難しいのですが、まとめると、

ということのようです。

まとめ

やはり、キノコの見分けは難しいですが、その分、楽しいですね。

「きのこ中毒防止展示会」、我が家は山形村のアイシティ21で見学させてもらいましたが、今年（2023年）は、下記のような開催地があったようです。

今年はシーズンが終わりましたが、来年以降も開催されるはずなので、参考にしてください。

以上、キノコのお勉強記事でした！