すり初め、三日とろろ、四日とろろ【長芋を食べるお正月@信州】
信州に移住してから初めて知った風習はいくつもありますが、お正月や節分に長芋を食べる、というのもその一つです。 昨日、我が家は「三日とろろ」を作って食べたので、ナガイモという植物についても絡めながら、記事にしておきます。 ...
野菜・ハーブ・スパイス野菜・果物・田畑の植物
野菜・ハーブ・スパイス
野菜・ハーブ・スパイスパドロン=スペインのシシトウ？【唐辛子という植物の旅・続編】
ある日、ツルヤに買物に行ったら、知らない野菜が並んでいました。 名前はパドロン。 「本場スペインではビールのおつまみの定番です」と書いてあり、妻が「ムムムっ」と反応して、購入してきました。 今では我が家の定番になっている...
野菜・ハーブ・スパイスシナモンの香り【ニッケイの仲間とクスノキ科・三行脈の葉の植物の旅】
シナモンの香りというのは独特です。 甘いものを引き立てる甘味を持ちながら、少し辛味もあったり、シナモン自身も味や香りを適度に主張します。 冬の寒い日、暖かいコーヒーや甘いお菓子と共にある、シナモンの香り。 今回は、そんな...
野菜・ハーブ・スパイスアーティチョークとイタリアの旅（カルチョーフィが出てくる本と映像）
先日、産直市場でアーティチョークが販売されていて驚きました。 イタリアや欧米ではポピュラーな野菜ですが、日本ではまだまだ知られていない野菜だと思います。 そんなこんなで、アーティチョークという植物が出てくる本をいくつか紹...
山の植物&山暮らしオオバタネツケバナとクレソンの味（アブラナ科の旅と山暮らしの食卓）
先日、これまでクレソンだと思って食べていた野草が、オオバタネツケバナという別の植物なのでは? と気づいて調べてみたので、記事にしておこうと思います。 クレソンは帰化植物 クレソンの和名はオランダガラシ、日本には明治時代に...
野菜・ハーブ・スパイス落花生と節分【長野県は大豆ではなく落花生】
神戸から信州に移住して、文化的な違いに驚いた事はいくつかありますが、節分もその一つです。 関西では、節分の豆まきと言えば大豆ですが、長野県では（基本的に）落花生なんですよね。 今回は、そんな信州の節分事情に合わせて、ラッ...
野菜・ハーブ・スパイスサツマイモのジェラート【薪ストーブ料理】
中央アメリカ原産の植物、サツマイモ。 日本には江戸時代に沖縄に入ってきたようです。 各地方の呼び名にはそれぞれの経路の名残があるとされ、沖縄ではカライモ（唐芋）と呼ばれ、鹿児島では琉球芋、そして薩摩芋。 それぞれ、伝来元...
野菜・果物・田畑の植物生活の中の藁【しめ飾りから「どんと焼き」の季節】
「溺れる者は藁をもつかむ」は英語から派生した諺のようです。 「わらしべ長者」は日本のおとぎ話ですが、世界各地で似たような物語が存在するみたいです。 この記事では、年末年始ならではの藁（イネ科の植物）の使われ方について、信...
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