信州のカラマツ林で暮らす我が家にとって、秋はキノコの季節でもあります。
山菜に比べるとキノコの見分けは難しく、近所のキノコ採り名人に教えてもらいながら、徐々に覚えてきています。
今回の記事は、そんな我が家が食した今年のキノコの記録です。
カラマツ林のキノコたち
ハナイグチ
ハナイグチはカラマツ林を代表するキノコです。
北海道などでは「ラクヨウ（落葉）」とも呼ばれ、落葉する針葉樹であるカラマツ林で採取できる、という意味なのだそうです。
我が家の地域（信州）では、ハナイグチはジコボウ（時候坊）と呼ばれます。
他に間違えやすい毒キノコがないので、ハナイグチは初心者向け（我が家のように）のキノコでもあります。
※ハナイグチについて詳しくは下記
クリタケ
ハナイグチが比較的、秋の早い時期から採れるのに対して、クリタケは晩秋のキノコです。
「クリ」と名前にあるように、栗の木やミズナラ、ブナなどの木などに生えている事が多いそうです。
ただ、例外もあるようで、上の写真はモミの木の切り株に生えているものです。
ニセアブラシメジ
「偽の油シメジ」という名前ですが、アブラシメジよりもこちらの方が食用としてはメジャーな存在だそうです。
ニセアブラシメジはミズナラなどの広葉樹林の中に多いとされます。
信州のカラマツ林も、間伐されたり、ある程度林齢が進んでいるところも多く、こうした広葉樹林のキノコも見つけられます。
タマゴタケ
漢字では「卵茸」。
名前の由来は、卵のような白い球体からキノコが生えてくる、その様子を捉えた名前です。
色が鮮やかで、まるで毒キノコのように見えますが、人気の食用キノコの一つです。
しかし、タマゴタケが属するテングタケの仲間は毒キノコが多いらしく、やはりキノコの世界は難しいと実感させられます。
シモフリシメジ
「シメジの女王」とも呼ばれるシモフリシメジ（霜降シメジ）。
ネズミシメジという毒キノコと似ていて、しかも同じ場所に生えている事もあって危険なので、スーパーマーケットやお店には出回らないそうです。
カラマツの黄葉、キノコの季節の終わり
徐々にキノコの種類を覚えてきているとはいえ、やはり見分けるのは難しく、我が家が自信をもって採取&食べられるのはハナイグチだけです。
山菜もキノコも、天然だと季節がホントに限られるので少しずつですが、覚えてまたこのブログで紹介できればと思います。
ハラハラとカラマツの黄色い葉が舞う中、来年のキノコシーズンに思いを馳せる晩秋です。
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