食べられる？毒キノコ？「きのこ中毒防止展示会」でお勉強
キノコの季節も終盤です。 今シーズンも、何度かキノコ採りをしましたが、まだまだ知らないキノコが多いです。 そんな中、先日「きのこ中毒防止展示会」が開催されていて、とても勉強になったので、簡単に記事にしておきます。 大量の...
安曇野・松本山菜・きのこ
安曇野・松本
山の植物&山暮らしハナイグチというキノコとカラマツ林【鍋の季節到来！】
信州に移住してから覚えたキノコはいくつもありますが、ハナイグチは我々夫婦にとって、最も身近なキノコです。 何故なら、ハナイグチはカラマツ林に生える事（我々はカラマツ林に住んでいます）、そして見分け方が簡単で、初心者向けの...
山の植物&山暮らし【松茸より美味？】香茸のパスタに挑戦（まるでポルチーニ）
信州に住んでいると、いろんなキノコが売られているのを目にします。 今の時季、松茸（マツタケ）もシーズンですが、今回紹介する香茸（コウタケ）も売られていて、値段はマツタケと同じくらい、という高級キノコです。 今回は、そんな...
山の草花・山菜・きのこアミガサタケ（モリーユ茸）を採取&料理してみました
アミガサダケは、漢字では「網笠茸」。 まさに、網の笠のような、ちょっと変わった見た目のキノコです。 採取して調理してみたので、簡単に記事にしておこうと思います。 アミガサタケとは、フランスのモリーユ茸、イタリア語でモルケ...
街でも見られる植物ニワトコの花と実は西洋の味、日本のニワトコは春の山菜
ニワトコは、ヨーロッパでは初夏を告げる花木でもあります。 日本でも、花（エルダーフラワー）のコーディアルが身近な存在になってきていると思うのですが、今回はそんなニワトコの木について。 ニワトコとセイヨウニワトコの違い ニ...
山の草花・山菜・きのこオオバタネツケバナとクレソンの味（アブラナ科の旅と山暮らしの食卓）
先日、これまでクレソンだと思って食べていた野草が、オオバタネツケバナという別の植物なのでは? と気づいて調べてみたので、記事にしておこうと思います。 クレソンは帰化植物 クレソンの和名はオランダガラシ、日本には明治時代に...
山の植物&山暮らしウコギ科の山菜料理（タラの芽から始まり、コシアブラ&ハリギリ、ウドで終盤）
ウコギ科の植物には、特有の味と香りがあります。 ほのかな苦味が、爽やかな香りを引き立てる、そんなウコギ科の山菜です。 この記事では、我が家周辺（信州の山間部で暮らしています）のウコギ科の山菜（植物）が自生している様子と、...
山の植物&山暮らし5月のカラマツ林（山暮らしの春）
カラマツ林で暮らしていると、四季を通してシャッターチャンスがあります。 以前にそんな事を書きました（『カラマツ林の四季』）。 信州の5月、新緑のカラマツ林 今年（2021年）は雪解けが早く、4月にはサクラが咲きましたが、...
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