サンブーカを使うお菓子の一つ、サンブーカ・キス（Sambuca kisses）を作ってみました。
※サンブーカについての詳細は『サンブーカ（イタリアのリキュール）まとめ』をご覧ください。
サンブーカ・キス（Sambuca kisses）とは？
サンブーカ・キスは、小さなドーナツのようなお菓子です。
特徴としてはその「香り」でしょうか。
サンブーカとオレンジゼスト（オレンジの皮のすりおろし）が入るので、アニスと柑橘の香りが爽やかです。
ドーナツよりも軽く、ちょっとつまむのにちょうど良い、そんなお菓子です。
材料
材料でポイントとなるのはサンブーカとリコッタチーズです。
他は卵や小麦粉など、一般的な食材です。
ちなみに、今回は「BBC Food」で紹介されている、ナイジェラ・ローソンさんのレシピを参考にさせていただきました。
作り方（レシピ）
卵とリコッタチーズを混ぜる
ナイジェラ・ローソンさんのレシピには「free-range egg」と書いてあって、何かわからなかったのですが調べたら「放し飼いの卵」だそうです。
レシピは英語の勉強にもなりますね（笑）。
小麦粉やサンブーカなど、他の材料を加えて混ぜる
サンブーカはモリナリ社のものを使っていますが、もちろんどの銘柄でも構いません。
ちなみにオレンジは清見オレンジを使いました。
熱した油で揚げる
鍋に投入する時は、油に浸したティースプーンですくいます。
余分なオイルを取る
適度に色づいたら、鍋からあげて余分な油を取ります。
仕上げに粉砂糖を
完成です！
エスプレッソやコーヒー、紅茶と一緒に
ナイジェラ・ローソンさんのレシピ（BBC Food）の最後は、こう締められています。
Serve with an espresso, with one teaspoon of sambuca added, for each person.
確かに、カフェ・サンブーカ（エスプレッソ＆サンブーカ）と合わせるのも美味しいし、個人的には浅煎りのコーヒーや紅茶も合うと思います。
ぜひ、揚げたてを食べてみてください。
とっても贅沢なティータイムになりますよ。
●卵 1個
●リコッタチーズ 100g
●小麦粉（中力粉） 40g
●ベーキングパウダー 小さじ1
●サンブーカ 小さじ2
●砂糖 小さじ1
●オレンジゼスト 小さじ1
●サラダ油（揚油）
●粉砂糖 小さじ1～2