山葡萄ジュースを作って飲んでみました（濃厚な味！）

先日、ご近所さんの山葡萄（ヤマブドウ）を収穫させてもらいました。

完熟していて、実をそのまま食べても美味しかったので（酸味も少なく）、今回はジュースにしてみました。

山葡萄ジュース・作り方

作り方、と言ってもシンプルです。

材料はヤマブドウのみで（砂糖も入れません）、煮詰めて搾る、それだけです。

以降、写真でその様子を紹介します。

収穫する

まず、ヤマブドウを収穫します。

我が家は、ご近所さんの山暮らし大先輩のお庭で収穫させてもらいました。

房から実を外して洗う

大量に収穫したヤマブドウの実を房から外していきます。

その後、洗います。

鍋で煮詰める

鍋に入れて煮詰めます。

ヘラで実を潰しながら、10分くらい。

冷ましてからザルへ

煮詰めた後、冷ましてザルに移して、潰します。

写真にも見えているように、種が多いですね。

搾る

ガーゼ等に入れて搾ります。

我が家はカインズの水切りネット（正式名称は「水切れのよい 立てて置くだけ水切り」）を使いました。

完成

しっかり搾って、完成です！

味は？

飲んでみると、とても濃厚です！

ヤマブドウというと、渋味や酸味が強いイメージがありますが、寒くなってから（霜が降りてから）だと渋味・酸味が弱くなるそうで、砂糖などを入れなくても美味しく飲めます。

素材が良ければ、100％搾りたてが良いんだなぁと実感できます。

飲み方（ストレートの他、牛乳割りも）

ストレートでも美味しいですが、牛乳で割っても美味しいです。

炭酸割りや、アイスクリームにかけたりするのも良さそうです。

少しずつ楽しみます

とても濃厚なので、スプーン1杯ずつくらい、しばらく楽しもうと思います。

ヤマブドウという植物

最後に、ヤマブドウという植物について少し。

ヤマブドウは、日本に野生するブドウの代表種で、信州の山間部でも、道路脇などに普通に見られます。

ただ、実がなっている自生のヤマブドウは多くはありません。

雌雄異株で、（雌株に実がなります）割合として雄株が多いからだそうです。

なので、実を採取するには、栽培している家が多いです。

秋の紅葉も見どころ

山暮らし初心者の我が家にとっては、紅葉した大きな葉を眺めて秋を実感する、そんな存在でもあります。

日本に自生するブドウの仲間

ちなみに、日本国内の自生のブドウの仲間（ブドウ科ブドウ属）の仲間としては、どんな植物があるのかというと『日本の樹木（山渓カラー名鑑）』によると、下記のような植物があります。

まとめ

それにしても、我が家も今後は栽培にもチャレンジしたいなぁと思うくらい、ヤマブドウの（搾りたて）ジュースは美味しかったです（健康にも良さそうだし）。

以上、簡単ではありますが、ヤマブドウ・ジュースの記事でした！